José Noé Hernández Soto, presidente de la asociación civil Sistema Producto Especie Bovinos Leche, reconoció que la leche que producen los pequeños ganaderos veracruzanos no cuenta con las características sanitarias para venderla al mercado nacional, lo que ha abierto la puerta para que la leche en polvo extranjera entre en grandes cantidades al país.

Explicó que debido a ello, deben ofertar a un precio muy por debajo del costo que les genera el mantenimiento del ganado y sus espacios, así como el cuidado en el manejo.

Con la creación de la asociación, esperan dar respuesta a los problemas que se presentan con los productores primarios, para que puedan contar con buenas prácticas de producción y puedan competir en el mercado de la transformación, lo que repercutirá en toda la cadena de productividad hasta llegar al consumidor final.

Uno de los principales problemas es la competencia con la leche en polvo importada, misma que no cuenta con una debida regulación, lo que ha ocasionado que las grandes empresas produzcan quesos, mantequillas, yogures, entre otros productos lácteos, con el polvo importado que incluso en ocasiones es una composición química sustituta o suero de leche deshidratado.

Adelantó que uno de los proyectos a proponer será el de la promoción del consumo de leche veracruzana, a través de los medios de comunicación. También buscarán promover la producción de leche orgánica, actualmente en tendencia.

Además, promoverán que para mayo del próximo año se realice la expo feria ganadera y del queso, con degustaciones de quesos de las diferentes regiones del estado, ya que explicaron que el sabor radica en la raza del ganado, su alimentación, el clima y la región donde se elaboran; en esta muestra exhibirán las diferentes razas lecheras que se explotan en el estado y que la gente conozca la calidad genética que hay actualmente.